क्या आपको लगता है कि हेल्दी खाना महंगा या मुश्किल है? नहीं। सही चुनाव और थोड़ी योजना से आप रोज़ाना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन खा सकते हैं। नीचे ऐसे व्यावहारिक टिप्स दिए गए हैं जिन्हें आप आज ही आज़मा सकते हैं।
पहला नियम: सब्ज़ियों और फल को रोज़ाना शामिल करें। हर भोजन में रंगीन सब्ज़ियाँ रखें—पालक, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च। फल नाश्ते या शाम के स्नैक में रखें। ये विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट देते हैं।
दूसरा नियम: साबुत अनाज चुनें। सफेद ब्रेड या रिफाइंड आटे की जगह जौ, बाजरा, ब्राउन राइस, ओट्स और होल-वूट रोटियों का प्रयोग करें। ये लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं और ऊर्जा धीरे-धीरे देते हैं।
तीसरा नियम: प्रोटीन न भूलें। दालें, चना, मूंग, छोले, टोफू, दही, अंडा और अगर आप मांस खाते हैं तो चिकन या मछली—इनमें से रोज़ किसी न किसी प्रोटीन स्रोत को शामिल करें। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत और भूख नियंत्रित करने में मदद करता है।
रोज़मर्रा के आसान मेन्यू आइडिया
सुबह: ओट्स में फल और मेवे मिलाकर खाएँ या पराठे की बजाय साबुत आटे का उपमा बनाएँ।
दोपहर: दाल-चावल के साथ सलाद रखें—खीरा, टमाटर, एक छोटा चम्मच जैतून का तेल और नींबू। अगर समय कम है तो दाल या चने की सलाद बना लें।
शाम का नाश्ता: भुने चने, मिक्स्ड नट्स, या फ्रूट कट। तेल में तला हुआ नाश्ता छोड़ें।
रात: एक हल्का पराठा या ग्रिल्ड सब्ज़ियों के साथ क्विनोआ/ब्राउन राइस और दही। नींद से कम से कम दो घंटे पहले भारी खाना न खाएँ।
खरीदारी और खाना तैयार करने के स्मार्ट तरीके
स्मार्ट शॉपिंग: सूची बनाकर जाएँ। सीजनल सब्ज़ियाँ खरीदें—सस्ती और ताज़ा मिलती हैं। पैकेट वालेProcessed सामान कम लें।
तैयारी का टेन: रविवार को कटिंग, उबली हुई दाल और भुने चने तैयार रखें। एक बड़ा बैच बनाकर फ्रिज या फ्रीजर में रखें। इससे सप्ताह के दिनों में हेल्दी खाना जल्दी बन जाएगा।
स्वाद के लिए छोटा बदलाव: ज्यादा नमक की जगह हर्ब्स और मसाले जैसे धनिया, पुदीना, हल्दी, जीरा इस्तेमाल करें। ग्रिलिंग या ओवन बेकिंग से तेल कम लगेगा और स्वाद बेहतर होगा।
परोसते समय ध्यान: प्लेट में आधा हिस्सा सब्ज़ियों को दें, चौथाई हिस्सा प्रोटीन और चौथाई हिस्सा साबुत अनाज। यह आसान तरीका है पोर्ज़न कंट्रोल का।
छोटी आदतें जो फर्क डालेंगी: पानी पर्याप्त पीयें, चीनी वाली ड्रिंक्स कम करें और हर रोज़ हल्की-फुल्की चाल या स्ट्रेचिंग करें। धीरे-धीरे बदलाव रखें—अचानक सब कुछ बदलने की जरूरत नहीं है।
अगर आप चाहें तो न्यूज़ बांग्ल पर उपलब्ध सरल रेसिपी और शॉपिंग टिप्स आज़मा कर देखें। छोटे-छोटे कदम आपके खाने को स्वास्थ्यवर्धक बना देंगे और आप खुद फर्क महसूस करेंगे।
मेरे ब्लॉग में मैंने भारतीय पुराणों में उल्लेखित स्वास्थ्यवर्धक भोजन के बारे में विस्तार से बताया है। यहां भोजन संबंधी आयुर्वेदिक ज्ञान की बात की गई है, जैसे कि तुलसी, आंवला, हल्दी, गिलोय और अन्य जड़ी बूटियों का उपयोग रोगों के उपचार में। साथ ही, इसमें गोमूत्र और घी जैसे पदार्थों का महत्व भी बताया गया है। मैंने इसमें ये भी उल्लेख किया है कि कैसे ये पदार्थ आज के समय में हमारी स्वास्थ्य सम्बंधी समस्याओं का समाधान कर सकते हैं।
